Cuisine saine, mais yummy !
La restauration healthy fait partie des cuisines tendance. Ce type de restauration fait du bien au corps et à la planète. La cuisine yummy est un mode de vie qui gagne du terrain dans l’univers de la restauration.
La restauration classique
La restauration à thème
La restauration collective
La restauration rapide ou fastfood
Comment reconnaître un « bon » restaurant ?
Pour reconnaître les bons des mauvais restaurants, on peut compter sur sa propre sensibilité. Pour identifier un bon restaurant, il faut commencer par l’observation attentive de l’établissement. Si la façade et les mobiliers extérieurs sont mal entretenus, il y a des chances que la cuisine soit également en mauvais état.
Vérifier discrètement la qualité de la clientèle.
Étudier attentivement les menus du restaurant.
Analyser le personnel et le contenu des assiettes des clients.
Plats standardisés – Restauration collective & self-service
Les industriels spécialisés dans l’agroalimentaire envisagent de standardiser les habitudes alimentaires. L’objectif est de créer un marché mondial de la consommation en mettant en place des prestations intéressantes comme le self-service et la restauration collective. La standardisation des plats permet aux fast-foods et restaurations rapides de se développer à grande échelle.
Retrouver des plats similaires dans plusieurs restaurants.
Restauration classique, à thème, collective
Restauration rapide avec un service traiteur
Quelles tendances culinaires en restauration ?
Les tendances culinaires dans la restauration se basent sur une cuisine gourmande et saine. De nombreuses personnes sont de plus en plus friandes de produits locaux, fabriqués bruts, peu ou pas transformés. L’objectif de la tendance culinaire healthy, telle décrite sur o-restaurant.be, vise à atteindre un meilleur équilibre alimentaire.
La tendance healthy a aussi pour objectif de respecter l’environnement. Certaines recettes allient plaisir et santé. Ce type de tendance culinaire a pour vertu de manger afin de se soigner. Pour y parvenir, les chefs réalisent des recettes antistress, anti-fatigue voire anti-déprime. Pour concevoir un restaurant à l’ambiance naturelle, on peut enrichir les menus avec des plats sans gluten. Privilégier des recettes à base de produits bio. La tendance alimentaire saine et responsable est un mode de consommation toujours d’actualité.
Concept de restauration rapide healthy pour les sportifs !
Pour vivre en bonne santé et plus longtemps, il existe une restauration rapide healthy alliant sport et alimentation saine. Pour réaliser des plats adaptés aux sportifs, le concept, tel expliqué sur Slim Coaching, consiste à faire collaborer intelligemment l’expérience des sportifs, un expert de la santé et les talents des chefs cuisiniers.
Grâce à la restauration rapide healthy spéciale sportive, on peut bénéficier de recettes répondant de manière nutritionnelle à 3 types d’effort tel que la musculation/tonicité, endurance/cardio et low carb/détox. Les personnes qui souhaitent privilégier une alimentation saine et une dose journalière de sport devront se rendre dans une restauration rapide spécialisée. Il existe en effet des établissements proposant à leurs clients sportifs des aliments sains, variés et équilibrés.
Manger paléo au restaurant
Grâce aux repas paléo servis dans certains resto sushis, on peut affiner sa silhouette, se sentir très bien dans son corps et s’offrir une nouvelle vie.
Au restaurant italien
Rendez-vous dans des restaurants italiens pour déguster des plats comme des gnocchis, des pizzas, pâtes, antipastis ainsi que divers desserts gourmands.
Au restaurant japonais
Dans des restaurants japonais, on peut choisir différents plats typiques comme les brochettes de tofu, de poulet, de champignons, des sushis, des makis, des sashimis…
Au restaurant français
Les restaurants français proposent une nourriture préparée généralement par un chef cuisinier. Ces établissements servent des plats inspirés de la gastronomie française.